| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 930克 | 香菇辣炒鸡腿热量/卡路里1443千卡 | |||
 热量1443千卡,相当于儿童足球206分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡腿切成块 泡水清水多泡一段时间把血水去干净
2、把葱姜蒜切好 想加土豆的话就把土豆切成块
3、干香菇泡发好了
快速泡发的方法是把干香菇放在密封的盐水罐子里使劲儿的摇晃
然后把盐水洗掉这样泡发就会很快
泡发好的香菇切成丁
但是泡香菇的水要留下
4、鸡腿泡好之后加一点盐和料酒 再加入一点蛋清腌一段时间
5、锅里热油煸炒鸡腿块 把水分煸出变了颜色
然后下入葱姜蒜 料酒 生抽 糖
再下入郫县豆瓣酱
（如果想加入土豆的话就先煸鸡块捞出 再煸土豆块 煸成金黄色后才重新下入鸡块）
6、翻炒均匀之后放入香菇和香菇汁儿 还有蚝油 炖一段时间
等汁儿收的差不多了就出锅
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、活血脉、益五脏等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有益胃和中、降血脂、提高免疫力等功效；可与鳕鱼、冬瓜、草鱼搭配；与基围虾、河蟹、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、和胃、降糖降脂等功效；可与牛肉、肥牛、豇豆搭配；与西红柿、香蕉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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