| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 黑咖啡 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 吉利丁 | 克 | 28千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 719克 | 添加咖啡的巧克力慕斯热量/卡路里3174千卡 | |||
 热量3174千卡,相当于写字1763分钟消耗的热量108 | |||||
1、蛋白蛋黄分离
2、准备 无味色拉油
3、黑咖啡替代水 晾凉
4、蛋黄+色拉油+咖啡+筛入面粉+筛入可可粉
5、搅拌均匀
6、蛋白打到低泡 加入90g糖 加入一勺柠檬汁
7、打发至干性泡沫
8、取三分之一蛋白搅拌到可可面糊中 搅拌均匀
9、再将搅拌均匀的面糊 倒入三分之二的蛋白中 搅拌均匀
10、倒入模具 颠出气泡
11、上下火150度 60分钟 烤箱小的话 用锡纸遮盖表面
12、取出蛋糕体 晾凉 分割成两片备用
13、做慕斯酱 准备牛奶
14、加入吉利丁片
15、加入一勺柠檬汁 隔水搅拌至融化无颗粒
16、巧克力隔水融化
17、淡奶油打发到6-7成
18、巧克力酱 牛奶吉利丁酱 打发的淡奶油混合 搅拌均匀
19、裁出蛋糕 放一片蛋糕 倒慕斯酱 再加一片蛋糕 再倒入慕斯酱
20、修整表面至平整 放入冷藏四个小时
21、筛可可粉 装饰蛋糕
22、黑巧克力的用量是100克 忘记说明了 另外 我做的是8寸的成品
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑咖啡的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与玉米、紫菜、牡蛎 搭配；与地瓜、鹅蛋、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、除口臭、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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