| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 967克 | 猪排饭热量/卡路里2612千卡 | |||
 热量2612千卡,相当于有氧运动448分钟消耗的热量350 | |||||
1、将里脊肉切下两片，用刀背拍散，使肉松软好入味
2、将里脊肉放入器皿中，加入料酒，盐及胡椒粉腌制二十分钟
3、鸡蛋打散，面粉加水调匀（不要太稀），面包糠放在另一个碗中，准备好
4、将腌制好的猪排先在鸡蛋液中滚一遍，再放在面粉液中沾满，再回到鸡蛋液中，最后两面沾满面包糠，摁实。
5、油锅热油，六成热时将猪排下锅，焦黄后翻面，熟后捞出即可。
6、将猪排放在案板上，用左手摁住刀前端，右手用刀切，同时用力，就轻易切开而且不会让猪排松散。
7、将切好的猪排放在白饭上，就可以开动了。也可以加番茄酱/沙拉酱/酱油吃，依个人口味了，其实这样已经很好吃了。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补肾养血、滋阴润燥等功效；可与芸豆、蒜、菜花搭配；与鲫鱼、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、预防癌症等功效；可与银鱼、苋菜、西红柿搭配；与茶叶、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血糖、治疗便秘、促进肠胃蠕动等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、益肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通血脉、止烦、和五脏等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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