老碗鱼-川味水煮鱼片的热量和减肥功效

草鱼 2-3斤、各类涮锅菜适量、豆瓣酱半包、葱适量、花椒辣椒适量、八角两颗、盐适量、白糖少量、鸡精适量、盐酱油料酒淀粉腌鱼用、辣椒粉适量、姜适量、大蒜适量

1、鱼买现成杀好的草鱼！回来洗干净去鱼头鱼尾片鱼（切鱼片百度下一定能学会）鱼片撒盐倒入料酒酱油抓匀放置等吸收10分钟后加入淀粉淀粉可使鱼肉锁住水份更鲜嫩！接下来所有的菜焯水焯熟！捞出控水倒入盆中备用！
2、好了开火到油冒烟调小火下花椒八角炒香加入葱姜蒜加豆瓣酱最后加入切断的干辣椒（辣椒容易胡最后放）中火炒香炒出红油加入开水或者鱼汤（鱼汤可用剔下来的鱼排鱼头做汤小火煎鱼排鱼头两面变黄加入开水大火烧开中火10-15分钟就有浓白的鱼汤咯）煮开锅加盐加糖（少量提味）加鸡精（可不加）汤味道稍重一点！下鱼片鱼片变白浮起即可连汤带鱼倒入放菜的盆子盆子中加蒜末加辣椒面另起一锅烧油冒烟小火炸香花椒辣椒段泼入盆子撒上香菜大功告成！