| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛏子 | 克 | 320千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 辣炒蛏子热量/卡路里320千卡 | |||
 热量320千卡,相当于登山摩托38分钟消耗的热量510 | |||||
1、蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。
2、锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。
3、放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。
4、最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
蛏子的热量40千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、解酒毒、清热等功效；可与白葡萄酒搭配；与啤酒相克，同食可能会引起不适；
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