| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 马铃薯 | 克 | 184千卡 | 62千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 948克 | 素味臊子卤热量/卡路里429千卡 | |||

1、胡萝卜切丁。

2、番茄切丁【亦可去皮】。

3、土豆去皮切丁。

4、葱姜切末。

5、鸡蛋煎成蛋饼后切菱形块。

6、木耳泡发切碎。

7、卤豆皮【也可北豆腐 油豆皮 或豆干 腐竹】。

8、炒锅冒烟后加入少许油,先放入胡萝卜煸香,炒少许片刻后加入土豆,装盘备用。

9、然后加少许水烧开,放入蛋皮后加盐、鸡精、味精提鲜,放入糖,再勾芡入湿淀粉。

10、完成~!
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、护肤、防癌等功效;可与圆白菜、菜花、山楂搭配;与土豆、鳙鱼、石榴相克,同食可能会引起不适;
马铃薯的热量62千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜、补充营养、美容养颜等功效;可与黄瓜、豆角、醋搭配;与西红柿、圣女果、柿子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、健脑益智、养血发胎等功效;可与干贝、小米、青椒搭配;与地瓜、甲鱼 、消炎片相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、润肺祛痰、抗癌等功效;可与菠菜、莴笋、羊排搭配;与木瓜、辣椒、白酒相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、治疗高血压、健胃保肝等功效;可与草鱼、芹菜、荸荠搭配;与西红柿、鸽肉、海虾相克,同食可能会引起不适;
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