| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | ||
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1589克 | 酸汤番茄鱼热量/卡路里1560千卡 | |||
 热量1560千卡,相当于有氧运动340分钟消耗的热量275 | |||||
1、准备酸笋，焯水用水浸泡着。
2、鲈鱼处理一下。
3、骨头和肉分离。鱼骨、鱼头备用，鱼片上浆。
4、鱼片切蝴蝶刀，即一刀不切段，第二刀切断。上浆半个蛋清，或者三分之一蛋清，少许盐，一点点生粉，花雕酒。
5、番茄切十字刀。
6、沸水中烫一下。
7、去皮。
8、切碎。
9、鱼骨、鱼头两面煎透。
10、放姜片，少许花雕酒。
11、放入盘子中待用。
12、锅中放入油
13、煸炒番茄碎。
14、加入鱼骨。
15、倒入开水。
16、中大火煮十分钟。
17、过滤倒入另外一个锅，只留汤。
18、下入酸笋，煮开小火，慢煮五分钟之后捞起，放少许盐。
19、最后下上浆的鱼片。
20、汤要煮开才下，鱼片变色即关火。成品待会最后上。最后下入两颗小菜心即可。
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通肠排便、解渴除烦、利隔爽胃等功效；可与苦瓜、鸡肉、猪腰搭配；与猪小排、羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰止咳、益脾胃、防治水肿等功效；可与南瓜、胡萝卜、姜搭配；与奶油、奶酪、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、降血压、润肠通便等功效；可与鸡蛋、蜂蜜、西兰花搭配；与冰棍、鲇鱼、鱼干相克，同食可能会引起不适；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进大便排泄、治疗高血压、保护肝脏等功效；可与鸡爪、猪肝、鸡肉搭配；与山药、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、治灼伤、烫伤等功效；可与干贝、小米面、肥牛搭配；与鹅、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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