| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 578克 | 太极豆腐热量/卡路里986千卡 | |||
 热量986千卡,相当于砍柴164分钟消耗的热量360 | |||||
1、剁肉馅，加些葱碎，一起剁入
2、加入调料等调味品一起调肉馅，注意，少加盐，加水一起搅肉馅，把肉馅搅的稀稀的，因为上锅还要蒸的 需要有水分，一个方向的搅，搅匀
3、调好的肉馅铺在盘子底一层
4、玉子豆腐中间划开，用手托住片成圆片
5、摆成反S形，图片上这个摆反了，后来调整了一下！因为日本豆腐很软，所以切开两部分分别后用手托住，先摆S上半部分，再摆下半部分
6、两颗鸡蛋，准备分别磕入S两侧
7、后来才发现，摆的不是特别好看，准备上锅蒸
8、我用了一个蒸菜架子，蒸米饭时一起就可以一锅出了
9、米饭熟了以后，太极豆腐也OK了
10、蚝油汁儿在锅内加入少量水，适当熬制一会儿，浇在太极豆腐的一侧，造成阴阳相隔的视觉效果
11、配个青菜
12、我家宝贝特别给我面子，每次研究出来的新菜式，他都给赏面子的
13、太极豆腐有点那意思吧
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒、降低胆固醇、益中气等功效；可与圆生菜、三文鱼、虾皮搭配；与小葱、木耳菜、猪血相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、补钙、润肠胃等功效；可与鸡腿菇、芦笋、香芋搭配；与牛排、北极虾、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、预防癌症等功效；可与苋菜、小米、银鱼搭配；与豆浆、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
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