| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 849千卡 | 283千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 97千卡 | 138千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 278千卡 | 397千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | ||
| 萝卜 | 克 | 30千卡 | 15千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
| 总量 | 1525克 | 香辣牛腩面热量/卡路里2588千卡 | |||
 热量2588千卡,相当于郑多燕小红帽431分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛腩洗净，放入滚水中焯一下，取出备用。
2、番茄去皮搅成糊，萝卜去皮切块。
3、热锅下麻油，加入葱姜蒜翻炒出香味。
4、加入番茄糊，黄豆酱，豆瓣酱翻炒。
5、加冰糖炒至融化。
6、放入牛腩，翻炒几下。加入黄酒，萝卜，八角，桂皮，草果。再加入清水，八分满。大火烧开，小火炖煮一个小时，至牛腩软烂。
7、娃娃菜用开水焯一下盛出。面条下好后，加入适量酱油，盐，胡椒粉，鸡精调味。盛上牛腩及卤汁，放上娃娃菜，撒上香葱沫。
8、完成。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、补血等功效；可与香菇、菜花、南瓜搭配；与橘子、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴凉血、治疗高血压、抗癌等功效；可与鲫鱼、三文鱼、豆腐搭配；与黄瓜、南瓜、青鱼相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、生津止渴、润肺止咳等功效；可与黑芝麻、梨、莼菜搭配；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有预防癌症、养颜、增强免疫力等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有缓冲贫血、增进食欲、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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