| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡块 | 克 | 962千卡 | 206千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 661克 | 台式三杯鸡热量/卡路里1634千卡 | |||

1、鸡块焯水(水里可放姜片和料酒),备好辅料。

2、少许油,鸡块皮朝下,煎出鸡油。鸡块捞出,锅里放麻油,下蒜瓣、干辣椒和姜片,依次放入冰糖和生抽老抽,下鸡块煸炒移至砂锅中小火闷煮。

3、中小火闷20分钟左右,搅拌2-3次至水收干。最后撒入九层塔和葱段。
鸡块的热量206千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有强筋骨、补精、活血脉等功效;可与茼蒿、冬瓜、豇豆搭配;与北极虾、基围虾、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有化痰止咳、补中益气、润肺止咳等功效;可与白果、银杏、黑芝麻搭配;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、帮助消化、减肥等功效;可与苦瓜、豆腐、海虾搭配;与猪肝、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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