| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 936克 | 彩色鸡肉丸子热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡,相当于抹水泥227分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡胸肉洗净，沥干水分，剁碎备用；
2、老豆腐洗净，沥干水分，用菜刀碾碎；
3、鸡肉和豆腐混合，调入适量盐、料酒、胡椒粉、香油；
4、混合均匀，搅打上劲备用；
5、莴笋、胡萝卜去皮，洗净；
6、胡萝卜用菜刀切成长方体形状；
7、再切成四个大小相等的正方体；
8、把正方体的菱角切掉，尽量切成球体；
9、莴笋用同样的方法，切成莴笋丸子；
10、锅里倒入清水，放入拍散的老姜；
11、放入虾皮，调入盐煮开；
12、放入蔬菜丸子；
13、豆腐鸡肉丸子，团成大小相等的丸子，放入锅里，不要搅动锅；
14、丸子煮至浮起时，就好啦；
15、淋入香油即可。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血通络、强筋骨、补精填髓等功效；可与松子、板栗、茶树菇搭配；与糯米、兔肉、菊花相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、和脾胃、清热解毒等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、利五脏、防癌等功效；可与鸡腿菇、海蜇、桃搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、促进消化、帮助消化等功效；可与羊排、香菜、豆浆搭配；与山药、山楂、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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