| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 851克 | 鱼香肉丝热量/卡路里565千卡 | |||
 热量565千卡,相当于割稻171分钟消耗的热量198 | |||||
1、里脊切丝，加少许料酒，盐，白糖，淀粉和食用油腌制几分钟
2、调汁儿：醋：酱油=2：1，再加入盐，料酒，三分之二醋量的白糖和酱油量的淀粉，以及葱姜蒜末。备用
3、木耳泡发切丝，胡萝卜焯水后切丝，莴笋切丝，青红椒切丝，泡椒切段，小米辣切碎
4、放少量油和少量姜丝蒜白炒肉丝变色后捞出备用
5、油锅加热，放姜末，两勺豆瓣酱炒香后放入小米辣或剁椒，泡椒段炒香，再加入蒜末和备用的各种菜丝，先放不易熟的青红椒，再放胡萝卜和笋丝，最后放木耳丝。
6、菜丝6分熟后倒入炒过的肉丝一起翻炒，炒至8分熟后倒调好的汁儿再炒，最后加水淀粉收汁。
7、根据个人口味再加入适量盐，酱油，白糖和醋。出锅撒葱花。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、消食、增加食欲等功效；可与西兰花、香菜、蜂蜜搭配；与红枣、柠檬、山药相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利五脏、清热利尿、利尿通乳等功效；可与胡萝卜、鸡腿菇、海蜇搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有预防便秘、轻身强智、便血等功效；可与豇豆、荸荠、芦荟搭配；与猪血、萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降脂减肥、降低胆固醇、促进血液循环等功效；可与明虾、白菜、小白菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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