| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
| 总量 | 565克 | 肉片鸡蛋拌面热量/卡路里2102千卡 | |||
 热量2102千卡,相当于登山机314分钟消耗的热量402 | |||||
1、猪肉切薄片，葱一部分切成长段，部分切成葱末
2、把蛋清、酱油、盐、生粉加到肉片中，捏匀，腌制20分钟，蛋黄留下
3、锅中水开后放面，盖锅盖煮，等泡沫滚起满上后加一碗冷水，重复一次
4、另一锅中放油，下长葱段，中高火爆炒至葱变色，后将葱取出扔掉
5、倒下腌好的肉片，快速翻炒至变色，可加少量黑胡椒、酱油，肉片完成，盛出
6、将蛋黄倒到锅里，小火煎制，翻面撒盐，凝固后切块，盛出
7、将煮好的面捞出，在冷开水中过一遍，捞到盘中
8、面中加入肉片、蛋饼、黑胡椒、盐，搅拌均匀，撒上葱末
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、补虚、生津液等功效；可与洋葱、南瓜、银耳搭配；与鸭梨、牛排、红豆相克，同食可能会引起不适；
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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