儿时回忆-香菇荸荠蒸肉饼-鲜香嫩滑的热量/卡路里_儿时回忆-香菇荸荠蒸肉饼-鲜香嫩滑的做法

1、瘦肉，泡发好的香菇（泡香菇的水不要倒掉），姜片，用绞肉器打成肉泥。如果不怕油腻高卡，可以用3分肥7分瘦的猪肉，这样更香滑。
2、倒在大碗里，打入一只鸡蛋，加盐，芝麻油，玉米淀粉，顺时针用筷子快速搅拌，搅拌过程一点点加入泡香菇的水，直到肉泥“吃饱”水，变光滑，有粘性，就可以。
3、最后加入切小块的荸荠，撒入白胡椒粉，稍拌匀，铺好在蒸碗里，稍压平，中间用勺背轻压一个小浅窝，窝鹌鹑蛋用的。装饰上香菇片。用保鲜膜封好，沸水入锅蒸10分钟后，撕开保鲜膜，打入一只鹌鹑蛋，再蒸5分钟即可。
4、开锅的一刻，香气弥漫，汤汁析出。
5、加少许生抽。

瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、滋阴、止消渴等功效；可与柿子、香芋、菠萝搭配；与羊肝、鲫鱼、红豆相克，同食可能会引起不适；

荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、清热泻火、整肠通便等功效；可与木耳、海蜇、香菇搭配；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、防治肿瘤、预防佝偻病等功效；可与牛肉、荸荠、豆腐搭配；与明虾、河蟹、北极虾相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与羊排、干贝、黄豆搭配；与雪莲果、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、养颜、调补等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；

儿时回忆-香菇荸荠蒸肉饼-鲜香嫩滑的热量和减肥功效