| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 829克 | 烧地三鲜热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于变式平板支撑48分钟消耗的热量420 | |||||
1、土豆切0.5厘米片，茄子滚刀块（不去皮，茄子皮含丰富的维生素P），尖椒滚刀块
2、茄子裹一层干淀粉，炸茄子时大火，这样茄子吃油少。
3、炸完茄子和土豆，锅里留少量油，因为茄子多少还会出些油，小火，葱花炝锅，放入生抽、糖，少加些水，然后主料放进去翻炒，快出锅时放入尖椒、蒜末，鸡精，翻炒均匀出锅。大功告成！
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养颜护肤、降低胆固醇、治胃癌等功效；可与黄豆、明虾 、排骨搭配；与河蟹、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、美容养颜、补充营养等功效；可与肥牛、豇豆、醋搭配；与香蕉、石榴、香雀相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、驱寒、治疗高血压等功效；可与基围虾、豆腐、小白菜搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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