| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 3550千卡 | 355千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 1670千卡 | 334千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 592千卡 | 296千卡 | ||
| 白果 | 克 | 546千卡 | 182千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 2076千卡 | 692千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 1168千卡 | 584千卡 | ||
| 总量 | 2500克 | 豌豆腊味焖糯饭热量/卡路里9602千卡 | |||

1、原材料:糯米1000克、豌豆300克、腊肉300克、腊肠200克、金钩虾米200克、白果300克、干香菇200克。

2、糯米淘洗净,豌豆、腊肉、腊肠洗净、香菇、虾米分别洗净用清水浸泡20分钟以上。腊肉、腊肠切片,香菇切丝粒,葱白切粒。

3、白果去壳,放入锅中加水煮熟。

4、白果捞起凉水浸泡。

5、起锅放腊肉炒出油,放腊肠炒香。

6、放入虾米、白果肉(干水)、香菇、葱头粒加适量生抽及加些花生油炒均盘装起。

7、净锅烧热,放些油倒入豌豆炒至蹦跳时加入平面的水焖煮熟软收汁。

8、再倒入炒好的腊味炒均加入盐鸡精调味。

9、此时糯米饭刚好跳制保温状态,让其焖5分钟。

10、开盖把豌豆腊味倒入平铺糯米饭上面,上盖再按下制焖10分钟。

11、开盖将米饭与豌豆腊味拌均放葱花香菜即可。

12、豌豆腊味焖糯饭成品。
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补中益气、止渴、美容益寿等功效;可与桑葚、赤小豆、桂花搭配;与鸡胸肉、鸡肉、苹果相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有益中气、消痈肿、调营卫等功效;可与蘑菇、玉米搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有消食、开胃祛寒等功效;
腊肠的热量584千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增进食欲、补中益气、开胃助食等功效;与扇贝相克,同食可能会引起不适;
白果的热量182千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有定喘咳、止泻、缩小便等功效;可与冰糖、羊排、芦笋搭配;与鳗鱼相克,同食可能会引起不适;
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