| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 844克 | 香煎茄子热量/卡路里1835千卡 | |||
 热量1835千卡,相当于八段锦408分钟消耗的热量270 | |||||
1、圆茄子削皮切片
2、大葱剥一层，切成大片，在每层茄子中间放进适量盐，适量酱油，一点点五香粉（一点点），用勺子背面涂抹均匀，再加一片葱。
3、腌制半小时。
4、凉水加鸡蛋加面粉，搅拌成糊状，尽量稠一点。
5、葱、香菜切碎，五香粉，鸡精，加入面糊，搅拌均匀。
6、连葱一块，沾取尽量多的面糊。
7、五成油热，中小火，一片一片慢慢煎。
8、煎至焦黄出锅即可，煎炸的时候可用铲子铲开口可更快的煎炸。
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有健脾、清热解暑、治胃癌等功效；可与北极虾、菠菜、排骨搭配；与乌鳢、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清污解毒、消毒等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防高血压、高脂血症等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、健脾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、百合、韭菜搭配；与鹅肉、红薯、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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