| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 159克 | 上海家喻户晓的美食-炸猪排热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡,相当于烤面包154分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好原料。
2、大排先用锤子敲松，体积明显变大。
3、拍好的大排加适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀腌制半小时左右
4、取一片裹上蛋液。
5、再用面包糠拍上一层，要注意两名全要拍裹均匀待用。
6、油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型。
7、捞出放凉后大火复炸一次就可以。
8、外脆里嫩，香酥多汁的炸猪排就做好了。
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、大便秘结、止咳平喘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、防细菌感染等功效；可与香椿、干贝、基围虾搭配；与田鸡、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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