| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 440千卡 | 55千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 90千卡 | 30千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 豆腐丝 | 克 | 203千卡 | 203千卡 | ||
| 海带丝 | 克 | 23千卡 | 12千卡 | ||
| 总量 | 1482克 | 毛血旺热量/卡路里854千卡 | |||

1、主料和配料分别洗净切好备用。

2、炒锅放适量开水,放入黄豆芽焯烫,捞起铺在大的不锈钢盆底。

3、用刚才的热水继续焯烫豆腐丝,再捞起铺在豆芽上。

4、炒锅烧热,放入食用油,再加入火锅底料适量炒热,加入比盛菜的盆略少的开水。

5、水沸腾后加入鸭血大火烧几分钟。

6、然后把其他配料一并加入,再加入姜和大葱段,再烧几分钟。

7、炒锅内的菜肴一起倒在铺好豆芽和豆腐丝的盆里,撒上香葱和香菜即可。
鸭血的热量55千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止血凝血、病后调养、解毒等功效;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、乌发、润肌肤等功效;可与鲫鱼、榨菜、牛肉搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
豆腐丝的热量203千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌、补充钙质、补钙等功效;可与白萝卜、带鱼搭配;与葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效;可与冬瓜、丝瓜、茄子搭配;与百合、香菜、菱角相克,同食可能会引起不适;
海带丝的热量12千卡(每100克);具有抗癌、防治富贵病、利尿消肿等功效;可与干贝、丝瓜、大白菜搭配;与甘草、白酒、薏米相克,同食可能会引起不适;
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