| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 168千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 728克 | 黄花鱼炖豆腐热量/卡路里691千卡 | |||
 热量691千卡,相当于马路散步346分钟消耗的热量120 | |||||
1、鱼去鳞去腮去肠，用厨房纸包一会吸干水份，这样做能保持鱼皮的完整和不溅油。
2、锅加热倒入玉米油，姜蒜切片下油中炸出香味，鱼身划几刀放进油中煎，晃动锅身，这样更能保持鱼皮完整性，一面煎好再煎另一面。
3、豆腐切小块码在鱼旁边，绍酒烹在鱼身上去去腥，加适量盐，少量白糖，倒入淘米水没过鱼身和豆腐，盖上锅盖开始炖，大火炖开看到锅盖边冒白汽后转小火炖，中间不要开盖。
4、三分钟后打开锅盖，这时看到鱼眼珠弹出，汤汁收浓就可以加鸡精葱花盛盘了
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有益肾补虚、健脾升胃、开胃消食等功效；可与西兰花、圆白菜、卷心菜搭配；与猪肝、南瓜、鱼头相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、清热润燥、解热毒等功效；可与鲷鱼、上海青、草菇搭配；与比目鱼、竹笋、茭白相克，同食可能会引起不适；
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