| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 16千卡 | 260千卡 | ||
| 栗子 | 克 | 370千卡 | 185千卡 | ||
| 总量 | 206克 | 栗子炖猪蹄热量/卡路里386千卡 | |||
 热量386千卡,相当于念书263分钟消耗的热量88 | |||||
1、猪蹄用喷枪烧黑，然后泡在冷水里30分，再用刀刮去黑色的部分，洗干净切段。
2、放入冷水里加热，水开以后煮2分钟，再用温水洗去杂质控干水分备用。
3、准备好葱姜蒜，花椒八角香叶小茴香和腐乳汁。（还有去好皮的栗子忘了拍进来。）
4、炒锅烧热加入玉米油和白糖炒糖色
5、看到糖色变焦黄色就倒入控干水分的猪蹄煸炒到猪蹄都上色。
6、加入所有的炖料翻炒均匀。
7、加入适量生抽和老抽。
8、加入料酒
9、最后加入腐乳汁。
10、再加入适量开水
11、水开以后挪到砂锅内炖1小时
12、一小时以后加入去好皮的栗子炖30分。
13、出锅前10分钟加入适量盐即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、美容、促进生长等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与梨、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有益气健脾、抗衰老、滋补等功效；可与鸡肉、大白菜、白菜搭配；与牛排、羊排、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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