| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 684克 | 左宗棠鸡热量/卡路里1296千卡 | |||
 热量1296千卡,相当于漂流259分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备材料，姜、蒜切成蓉备用，剩余的辅料放入小碗中，调匀备用。
2、鸡腿去骨，将肉切成块状。
3、鸡块中加入蛋黄、盐用手抓匀。锅内入油，烧热后，烧热油后，在鸡块中加入玉米淀粉抓匀。
4、油温达180度时，逐块放入鸡块，用大火炸。
5、边炸边不停翻动，直至炸到鸡块酥脆，表面金黄，捞出沥油备用。
6、锅洗净后，加少许油，入干红辣椒略煸炒爆香。
7、倒入小碗中的调味汁，煮至汤汁浓稠。
8、放入炸好的鸡块，迅速翻炒，至鸡块表面均匀的裹上调味料即可出锅。撒上少许香菜段点缀。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、强筋骨、益五脏等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、护视力、延缓衰老等功效；可与香椿、明虾、洋葱搭配；与茶叶、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、呵护咽喉、帮助消化等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、润肠通便、预防便秘等功效；
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