| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 235千卡 | 47千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 豆角炒肉热量/卡路里828千卡 | |||
 热量828千卡,相当于包装礼物552分钟消耗的热量90 | |||||
1、豆角洗净，掰成3-5cm备用
2、里脊肉，切片，倒入料酒和生抽，拌匀，腌制10分钟。
3、花生油热后放入花椒和大料，等花椒大料变色后捞出。再倒入腌好的肉片翻炒…
4、肉片变白，放入葱姜翻几下，再倒入豆角继续翻炒。豆角比较难熟，多炒一会。
5、炒三五分钟先放老抽，翻一小会，倒入大半小碗水，放盐调味，盖好锅盖，调小中火闷七八分钟，随时观察水的变化。以免糊锅，八分钟后大火收汁。
6、这道菜山西的家常菜，口味偏重，比较下饭。
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾、安养精神、抗肿瘤等功效；可与虾皮、土豆、绿豆搭配；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补肾气、滋阴等功效；可与柿子、小白菜、圆白菜搭配；与海螺、雪花梨、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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