| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 水煮蛋 | 克 | 142千卡 | 142千卡 | ||
| 总量 | 1137克 | 金枪鱼蔬菜沙拉热量/卡路里696千卡 | |||

1、原料来个全家福。

2、西芹切段,小蘑菇掰散,土豆切片,分别焯水,然后过凉。(沙拉是凉菜,所以要把不宜生食的食材焯水然后过凉。)

3、鸡蛋煮熟备用。

4、西红柿切片备用。

5、黄瓜,洋葱,火腿改刀备用。

6、生菜球取靠心部分的叶子,掰大块,铺在沙拉盆底部。

7、把过凉的土豆片,芹菜段,小蘑菇控干水,铺在生菜上边。

8、紫甘蓝切丝,铺一层。

9、火腿肠片,黄瓜片,洋葱丝铺一层。

10、西红柿片铺上。

11、沙拉酱置于蔬菜顶部。

12、加入适量橄榄油,适量的盐调味,适量的糖增鲜,少量的镇江醋提味(镇江醋口感醇厚,甜而不刺喉)。把水煮蛋蛋黄和蛋白分离,捣碎,撒在菜中。即可上桌。
紫甘蓝的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有减肥、抗衰老、预防感冒等功效;可与鲤鱼、木耳、青椒搭配;与苹果相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、减肥、和中养胃等功效;可与黄瓜、牛肉、牛腩搭配;与螃蟹、香蕉、柿子相克,同食可能会引起不适;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、镇静安神、促进食欲等功效;可与花生、西红柿、香芋搭配;与兔肉、南瓜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、防癌、抗癌等功效;可与蜂蜜、豆腐、西葫芦搭配;与草鱼、土豆、河蚌相克,同食可能会引起不适;
火腿肠的热量212千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有滋阴、润肠胃、滋肝阴等功效;
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