| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 978克 | 白斩鸡热量/卡路里1197千卡 | |||
1、土鸡一只,炒水洗净。
2、水烧开,放两片姜,一把葱,一勺黄酒。把鸡放入,水开15分钟。关火。闷半小时。
3、锅中汤凉,要在开火8分钟。鸡始终要泡在汤中,鸡汤有温度,可以让鸡段生,肉不会太老
4、汤凉,把鸡捞出。过凉开水,让皮发脆,好切。
5、鸡身水控干,抹芝麻油。切块摆盘。

6、调蘸料姜蒜切沫,,小葱切细,香菜切碎。麻油1勺,生抽3勺。白糖1小勺。伴匀即可。
土鸡的热量124千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、补精填髓、温中益气等功效;可与冬虫夏草、冬瓜、首乌搭配;与李子、菊花、芹菜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、消毒、促进消化等功效;与赤豆、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、增进食欲、驱寒等功效;可与慈姑、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、解表、预防高血压等功效;
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