| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 芫爆鸡丝热量/卡路里311千卡 | |||
 热量311千卡,相当于哑铃104分钟消耗的热量180 | |||||
1、选鸡大胸1大块或鸡小胸3块，把鸡胸片薄，顺着鸡肉的纹理方向将鸡肉切成细丝。将切好的鸡丝加入水淀粉（水不要多）,搅拌均匀后备用。
2、将香菜洗净，切成2-3厘米长的段，注意尽量不要带着香菜叶。（香菜叶留着做其它菜用）
3、切一点葱末、蒜末，调好水淀粉预留。
4、开始炒菜，先将已经切好的鸡丝过油炒至白色，捞出。
5、炝锅，加调和油、葱蒜末，煸炒几秒后加入刚刚炒好的鸡丝，再加入香菜。
充分炒拌后，加入适量盐、水淀粉、鸡精。
6、出锅，均匀放入盘内，上面撒上一些蒜末，一盘美味的芫爆鸡丝就做好了，简单吧！
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、治疗感冒、消食下气等功效；可与羊肉、虾、胡萝卜搭配；与猪里脊肉、排骨、猪肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防感冒、减肥等功效；可与牛外脊、牛头、肥瘦牛肉搭配；与冬枣、内脂豆腐、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、保护肝功能、健脾胃等功效；可与马齿苋、武昌鱼、醋搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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