| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 饺子粉 | 克 | 2075千卡 | 1383千卡 | ||
| 油泼辣子 | 克 | 263千卡 | 710千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 769克 | 最爱凉皮热量/卡路里3484千卡 | |||
 热量3484千卡,相当于高台跳水1161分钟消耗的热量180 | |||||
1、将面糊搅匀至无颗粒。面糊往下滴时呈直线即可。不可过稠或稀。静置半个小时。
2、将芝麻酱、生抽、米醋、盐、蒜蓉、花椒粉、油泼辣子、花椒油、凉白开混合拌匀。凉白开要分三次慢慢加入。
3、我家没有凉皮专用的工具，所以就用8寸披萨盘代替了。将盘子刷油防粘。
4、8寸盘子，这个大小的勺子用大半勺即可。
5、蒸锅水烧开，大火蒸3至4分钟。凉皮起很多泡泡即熟了。
6、用手不容易揭起的话可以利用铲子。轻轻铲起一个口便可揭起。
7、在放凉皮的另一个盘子里刷层油，每层凉皮与凉皮之间都要刷油，可以防粘，易揭。
8、待凉皮凉了之后两张一起切宽条。
9、加入黄瓜丝（绿豆芽，开水焯熟后过凉即可。），调好的料拌匀即可！
10、完成！
饺子粉的热量1383千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
油泼辣子的热量710千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、杀虫解毒、芳香健胃等功效；可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、清肠道、健脾胃等功效；可与五花肉、火腿、武昌鱼搭配；与大葱、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、补虚、高脂血症等功效；
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