| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1270克 | 红烧排骨热量/卡路里1599千卡 | |||
 热量1599千卡,相当于钢铁厂工作200分钟消耗的热量480 | |||||
1、材料洗净切好
2、排骨焯水，捞出后用冷水紧一下
3、锅里下油（多点），热油后，一大块火锅底料，茴香、小红辣椒、孜然、花椒、葱姜蒜下锅炒香。 （所有的调料量一定要足一定要足一定要足）
4、加排骨中火炒
5、肉表面明显收缩后放入土豆和胡萝卜，一多半的盐和味精，搅拌均匀后，加清水闷；
6、土豆基本软了，或筷子可以插进萝卜时，加入番茄和洋葱，剩下的盐和味精、花雕和醋，翻炒均匀。调料可以边尝边加，随性而为。
7、差不多十至十五分钟的样子，番茄和洋葱都软了即可起锅。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、生津液、润燥等功效；可与海带、南瓜、萝卜搭配；与杏仁、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、减肥、宽肠通便等功效；可与牛腩、黄瓜、牛肉搭配；与西红柿、石榴、香雀相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、利尿、散瘀等功效；与首乌、地黄、人参相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、提神、防癌等功效；可与排骨、猪肝、牛肉搭配；与皮皮虾、虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、养阴凉血、预防高血压等功效；可与西葫芦、圆白菜、山楂搭配；与石榴、猪肝、鱼头相克，同食可能会引起不适；
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