| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 年年有余“鱼”热量/卡路里1252千卡 | |||
 热量1252千卡,相当于压腿501分钟消耗的热量150 | |||||
1、鲜鱼、火腿、芹菜、榨菜、姜、蒜、鸡蛋、备用。
2、火腿、芹菜（芹菜切的稍微长一点，因为要做爆竹的“导火线”）、榨菜、葱切成丝备用。
3、鱼肉切片（第一刀不要切断，第二刀切断）。
4、展开的鱼片成蝴蝶状，中间有皮相连。
5、所有有鱼片切好备用。
6、火腿、芹菜、榨菜、葱丝分别摆在鱼片上。
7、从一端卷起，尽量卷紧，防止馅掉出来。
8、然后用牙签固定。
9、鱼卷做好备用。
10、鸡蛋加面粉和水，调成糊。
11、卷好有鱼卷，均匀的裹上面糊。
12、油锅烧热，下入鱼卷。
13、鱼片很薄，微黄即熟。
14、鱼卷炸好，装入盘中。
15、去掉牙签，摆盘。
16、另取油锅，下入蒜末和姜末。
17、炒出香味后，下入番茄酱。
18、加入适量的盐，炒均匀。
19、把炒好的酱汁淋入盘中即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、养血发胎等功效；可与干辣椒、茼蒿、牡蛎 搭配；与糖精、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、提神、祛风等功效；可与武昌鱼、牛腩、樱桃番茄搭配；与黄瓜、文蛤、河蟹相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效；可与南瓜、山楂、茄子搭配；与甘草、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、和血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
