| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 968克 | 巨好吃鱼香茄子热量/卡路里1209千卡 | |||
1、鸡蛋面粉加少许水拌成糊,三个鸡蛋半碗面粉一两勺水即可,太稠挂糊会太厚,太稀挂不住,还会很吸油。

2、茄子切段,不要太小,不然再炒容易不成形。挂糊后炸至变黄捞出。沥出多余的油。

3、葱姜蒜爆香后放入一个番茄,加入糖和醋,加少量水。

4、汁沸腾后加入茄子翻炒,稍微变软即可关火。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、健脾、抗衰老等功效;可与苦瓜、排骨、菠菜搭配;与墨鱼、河蟹、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、润肺补肾、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、预防癌症、养血发胎等功效;可与紫菜、圆生菜、银鱼搭配;与桔子、鹅肉、地瓜相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有护肤、养阴凉血、促消化等功效;可与菜花、黄鱼、鲫鱼搭配;与土豆、河蚌、鲢鱼相克,同食可能会引起不适;
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