| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 540千卡 | 108千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里574千卡 | |||

1、泡椒切末,大蒜拍碎,姜切丝,豆瓣酱少许待用。

2、青椒,葱切条待用。淀粉加凉水化开待用。

3、油加热,放入鲫鱼煎,煎出鱼香,鱼两面成金黄色,捞出待用。

4、锅洗净,重新倒入油,加热,放入泡椒,蒜,姜,豆瓣酱翻炒,放入煎好的鲫鱼,翻炒。

5、加入水,淹没鲫鱼,大火煮开,转小火煮5分钟,捞出鲫鱼。

6、汁子留在锅中,放入青椒,葱,大火煮2分钟,倒入醋,加淀粉水大火收汁,浇于鲫鱼身上。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血通络、和中开胃、健脾利湿等功效;可与花生、韭菜、枸杞子搭配;与猪肉、雪里蕻、猪肝相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、缓解疲劳、胃肠胀气等功效;可与糙米、鸡蛋、苦瓜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、抗癌、滋阴补阳等功效;可与肥瘦牛肉、牛肉干、新鲜芦荟搭配;与大枣、嫩豆腐、密云小枣相克,同食可能会引起不适;
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