| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 白里透红热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡,相当于攀岩13分钟消耗的热量660 | |||||
1、将蛋清蛋白分开，蛋黄划散，蛋白打发。
2、西红柿洗净切块。
3、姜切细丝。
4、锅内热油爆香姜丝。
5、放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁后加盐调味。
6、倒入蛋黄液炒匀备用。
7、锅洗净刷一层油，倒入打发的蛋白小火煎熟。
8、在蛋白上倒扣碗压出形，用小刀沿边缘割开即可。
9、蛋白皮放入盘中，用小勺将炒好的西红柿铺在上面。
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、养阴凉血、帮助消化等功效；可与芥蓝、菜花、芹菜搭配；与冰棍、猪肝、鱼干相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、养血发胎等功效；可与肥牛、苋菜、茼蒿搭配；与豆奶、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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