| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 651克 | 土豆扣肉热量/卡路里2028千卡 | |||
 热量2028千卡,相当于打篮球254分钟消耗的热量480 | |||||
1、五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢后冷水下锅，加入葱姜，料酒煮水煮开后小火煮三五分钟后焖熟肉肉捞出沥水
2、切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）， 肉皮朝下排在碗里， 加入1汤匙老抽，1汤匙生抽，抹匀。我刚刚开始切错了方向，成小片了，后来才切成大片摆在最下面了
3、均匀摆放上冰糖后，将去皮切片的土豆片放到最上面，均匀淋入少许料酒
4、上锅蒸半小时后放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸20分钟
5、取出后沥出汤汁后，其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、止消渴等功效；可与山楂、洋葱、白菜搭配；与甘草、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、调中、美容等功效；可与豆角、黄瓜、牛里脊搭配；与柿子、西红柿、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
葱段具有减肥、预防高血压、抗癌等功效；
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