| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1848千卡 | 264千卡 | ||
| 桂圆肉 | 克 | 247千卡 | 313千卡 | ||
| 排骨酱 | 克 | 56千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 816克 | 红枣桂圆烧排骨热量/卡路里2151千卡 | |||
 热量2151千卡,相当于滑雪机307分钟消耗的热量420 | |||||
1、排骨斩成约一寸长的段，入锅焯水。
2、焯水后出锅洗净。
3、准备好葱姜蒜和花椒、八角、小茴香。
4、炒锅放两大勺油，下排骨爆炒。
5、爆约3-5分钟，表面微焦，下料酒、酱油、糖和排骨酱，炒匀。
6、再将第三步的配料倒入炒匀。
7、加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。
8、在焖煮排骨的时候，把红枣和桂圆肉用温水浸泡。
9、排骨焖煮约40分钟，下红枣和桂圆，继续焖煮。
10、至汤汁浓稠，放盐和鸡精调味即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补肾气、滋阴等功效；可与萝卜、大蒜、丝瓜搭配；与百合、菱角、菊花相克，同食可能会引起不适；
桂圆肉的热量313千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾，富含铁；具有健脑安神、养肌肉、健忘等功效；可与枸杞子、鹌鹑、小米面搭配；
排骨酱的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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