| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 金华火腿 | 克 | 283千卡 | 318千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 1389克 | 上汤伊面热量/卡路里2332千卡 | |||

1、鸡腿去皮去油 越干净越好 下水后2匙料酒 猛火半小时 小火5小时

2、五小时后用纱布过滤 得到珍贵的高汤
3、白水煮伊面 穿烫冬瓜

4、伊面煮好后放入高汤里 一点点盐调味 冬瓜摆盘 香菜末点缀
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚填精、益气、温中益气等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
金华火腿的热量318千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养胃生津、健足力、益肾壮阳等功效;
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止消渴、生津液、滋肝阴等功效;可与茄子、鸡腿菇、银耳搭配;与红螺、雪梨、菠菜相克,同食可能会引起不适;
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、解毒、护肾等功效;可与赤小豆、海带、火腿搭配;与海螺、山竹、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、和胃调中、治疗感冒等功效;可与胡萝卜、虾、黄豆搭配;与五花肉、猪肉、排骨相克,同食可能会引起不适;
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