| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | ||
| 鸡肾 | 克 | 206千卡 | 103千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡心 | 克 | 172千卡 | 172千卡 | ||
| 总量 | 1398克 | 广式家常卤水热量/卡路里2056千卡 | |||
 热量2056千卡,相当于烤面包514分钟消耗的热量240 | |||||
1、因为第一次试菜同事们反映良好，所以本次多搞了一些。这是在给鸡脚剪指甲。
2、鸡肾鸭肾，实在不知道怎么改刀啊，统统切片！
3、鸡心，要去脂和心管，中间剖开洗干净心内血。
4、鸡蛋，冷水下锅，沸水三分钟后关火。盖盖闷十分钟，取出过冷水，剥蛋壳。
5、豆干、莲藕，切片。
6、锅里加油，以一半份量葱姜蒜爆香，加入全部黄糖、生抽、老抽、红米酒，搅匀。加入浓汤宝和两大碗水，以及所有卤料，煮沸。
7、第一锅先卤荤食，让卤汁入味。
8、中火卤四十分钟，关火。浸泡入味一个小时。捞出。
9、第二锅卤素食，大火沸卤汁，中火卤半个小时，关火浸泡一个小时入味。捞出。
10、装盒，准备送外卖给同事们。
11、多壮观。（≧≦）
鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸡肾的热量103千卡（每100克）；具有预防高血压、滋补、治疗高血压等功效；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有降血压、利小便、预防高血压等功效；可与明虾、黄鱼 、草鱼搭配；与木耳菜、竹笋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、防细菌感染等功效；可与明虾、洋葱、百合搭配；与鹅、牛奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心率失常、保护心肌细胞、滋补心脏等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；
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