| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 鸿运猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡,相当于哑铃583分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪蹄洗净，凉水入锅，焯水。焯好后，用温水洗净。
2、锅内煮水，猪蹄入锅，放入葱、姜、料酒，炖烂后，放盐。
3、调汁：白酒、醋、腐乳，比例1:1:1。将猪蹄腌制半小时。
调糊：糯米粉加水，馒头剁碎。将腌好的猪蹄沾糯米水，再沾馒头渣。
4、将猪蹄放到油锅内，炸至金黄出锅即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、美容、延缓衰老等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏仁、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
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