| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 云耳 | 克 | 107千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 266克 | 酸豆角云耳鱼柳热量/卡路里195千卡 | |||
 热量195千卡,相当于拳击16分钟消耗的热量720 | |||||
1、云耳泡发后洗净，龙利鱼柳切条放适量盐、糖、生粉、料酒、生抽、麻油、水、食用油腌制10-15分钟，蒜瓣拍碎，待用；
2、锅放油烧热，倒入鱼柳炒至半熟盛起后放蒜碎煸香，倒入酸豆角、云耳大火翻炒，喷入适量料酒；
3、再次倒入半熟鱼柳翻炒至熟，勾薄芡即可。
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
云耳的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有减肥、益气、治疗便秘等功效；可与竹笋、圆白菜、春笋搭配；与红螺 、青萝卜、猪血相克，同食可能会引起不适；
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