| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 卤水 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 1328克 | 荷塘月色热量/卡路里2174千卡 | |||
1、黄豆磨成豆浆,用开水烧开后加卤水点豆花。
2、为保证口感一定要用现杀的牛蛙,将牛蛙切块,用盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟。
3、腌制后的牛蛙用鸡蛋和淀粉抓匀,之后过油约一分钟,炸至定型后即可。
4、酸菜切丝炒泡椒,用蒜、姜和花椒爆香,加入牛蛙炒至片刻后加水,中火烧五分钟。调味后下豆花即成。
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防止血管硬化、养颜、壮骨等功效;可与燕麦片、茄子、花生搭配;与猪肉、酸奶、核桃相克,同食可能会引起不适;
卤水的热量203千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
牛蛙的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心安神、滋阴壮阳、滋补等功效;与柠檬相克,同食可能会引起不适;
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