| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 卤猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡,相当于开会1167分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪蹄切块后先灼下，去腥，捞出晾干。
2、锅烧热下一汤勺白糖，烧成焦了下晾干的猪蹄，上色，煎皮。
3、倒入水，没过蹄子。大火。
4、加入八角、香叶、草果、小辣椒，倒入酱油、生抽、老抽、料酒，大火烧开。
5、加盐巴、鸡精。
6、将调好味的猪蹄倒入电炖煲中，温度调“高”，焖3小时。用电炖煲的目的让肉质够烂够Q。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、抗衰老、健腰膝等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与杏仁、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
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