| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 包心豆腐丸热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡,相当于健美操167分钟消耗的热量280 | |||||
1、香菇切成末，放入肉馅中，放入葱末、姜末
2、加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄1个，搅打上劲
3、豆腐放入大碗中，用小勺压成泥
4、加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀
5、取一团豆腐泥，摊平，放入适量肉馅
6、包成丸子，上锅蒸锅，大火蒸15分钟
7、锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、和脾胃、下气消痰等功效；可与黄瓜、羊排、海虾搭配；与小葱、葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、止消渴、生津液等功效；可与小白菜、丝瓜、莴笋搭配；与茶叶、首乌、牛排相克，同食可能会引起不适；
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