| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 449克 | 香菜皮蛋豆腐热量/卡路里543千卡 | |||
 热量543千卡,相当于爵士舞113分钟消耗的热量288 | |||||
1、将盒装豆腐完整取出
2、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
3、切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
4、锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。
辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
5、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有降压、去大肠火、润肺等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有降低胆固醇、生津止渴、健脾利湿等功效；可与金针菇、鲷鱼、草莓搭配；与菠菜、竹笋、葱相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、缓解胃痛、促消化等功效；可与羊肉、羊排、黄豆搭配；与黄瓜、火腿、排骨相克，同食可能会引起不适；
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