| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 261克 | 手指饼干热量/卡路里654千卡 | |||
 热量654千卡,相当于思考654分钟消耗的热量60 | |||||
1、三只蛋黄，加入10g细砂糖，香草精，盐，搅拌均匀。
2、三只蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
3、将蛋白霜分2-3次与蛋黄液翻拌混合均匀。
4、呈细腻蓬松的状态。
5、分次筛入混合好的玉米淀粉和低粉。
6、每次都翻拌均匀至看不见干粉。
7、将面糊装入裱花袋内，使用大号圆形裱花嘴。
8、这样挤好面糊。
9、入预热好的烤箱，上管190度，下管160度烘烤8-10分钟左右。大家根据自己的烤箱来。
10、成品～烤至表面呈金黄色即可。
11、成品。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、保护肝脏等功效；可与菠菜、干贝、小米搭配；与地瓜、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、滋阴、抗氧化等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、杀菌、驱虫等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消炎、增进食欲等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、清热解毒、治灼伤等功效；可与洋葱、小米面、苋菜搭配；与消炎片、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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