番茄肉末烧豆腐的热量/卡路里_番茄肉末烧豆腐的做法

豆腐适量、小葱 1-2根、 1大块适量、西红柿 1个、肉末 1小碗（肥瘦相间）、蒜末适量、姜适量、高汤小半碗适量、盐适量、胡椒粉适量、白砂糖适量、生抽适量、老抽少许适量、生粉适量、生粉水适量、香麻油适量、自制混合豉汁料适量

1、肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用；
2、豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味；将浸泡后的豆腐块控水切块状备用，
3、锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；
4、锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散；
5、将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开；
6、将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟；
7、转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、降血压、清肺健肤等功效；可与猪血、带鱼、桂花搭配；与苦瓜、菠菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、解热、发汗解表等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、抗衰老、降血脂等功效；可与圆白菜、芹菜、卷心菜搭配；与草鱼、红薯、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；

肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、补钙等功效；可与西瓜、小白菜、鸡腿菇搭配；与甘草、刀豆、乌梅相克，同食可能会引起不适；

蒜末的热量126千卡（每100克）；具有温中健胃、排毒清肠、防肿瘤等功效；可与排骨、玉米面、粳米搭配；与芒果、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

番茄肉末烧豆腐的热量和减肥功效