| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 482克 | 秘制鸡胗热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡,相当于有氧运动73分钟消耗的热量350 | |||||
1、鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片。
2、切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。
3、锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。
4、用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。
5、倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除热解烦、促消化、利便等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有降血糖、祛脂降压、健胃等功效；可与鹌鹑、小白菜、苦瓜搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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