| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腔骨 | 克 | 1106千卡 | 200千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 937克 | 红枣山药炖腔骨热量/卡路里1629千卡 | |||
 热量1629千卡,相当于游泳163分钟消耗的热量600 | |||||
1、将腔骨处理成适当的块，飞水去血沫，捞出待用，山药去皮切滚刀块。
2、炒锅上火，放适量底油，用冰糖炒成糖色。
3、下腔骨快速翻炒，待上色均匀后烹料酒，放大料、花椒、小茴香、葱段、姜片翻炒几下后放酱油、盐、胡椒粉、适当的白糖，
4、加适量水，烧开后去血沫转小火炖至肉软后放入红枣、山药块，转大火收汤，待汤半浓时出锅即可。
腔骨的热量200千卡（每100克）；具有补脾气、润肠胃、泽皮肤等功效；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、痈肿、补脾等功效；可与鸡胗、乌鸡、杜仲搭配；与荞麦米、黄瓜、鹿肉相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有降低胆固醇、滋养阴血、抗炎等功效；可与鹌鹑、枸杞子、薏仁搭配；与黄瓜、玄参、虾相克，同食可能会引起不适；
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