紫龙脱袍的热量和减肥功效

鳝鱼适量、冬笋丝适量、红柿子椒丝适量、香菇丝适量、芦笋适量、葱适量、姜丝适量、香菜适量、鸡蛋清适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量、食用油适量

1、将鳝鱼去皮、骨、头，净膛洗净切６厘米长丝，用鸡蛋液、淀粉上浆。
2、起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油。冬笋丝、香菇丝过油。锅留底油，投入葱姜丝爆香，放入鳝鱼、冬笋、香菇、盐、鸡精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。
3、用焯熟的芦笋垫盘底，把鳝丝盛入杯子扣在芦笋上。用巧克力酱装饰。

食材功效信息

鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、保护视力、降血糖等功效；可与藕搭配；与皮蛋、菠菜、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；

芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、消除疲劳、抗癌等功效；可与海参、猪肉、青蟹搭配；与羊肉、西葫芦、瓠瓜相克，同食可能会引起不适；

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