| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 372千卡 | 93千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 韭菜鸡蛋滑虾仁热量/卡路里496千卡 | |||
 热量496千卡,相当于漂流99分钟消耗的热量300 | |||||
1、所有食材准备好。
2、剥出虾仁，洗净，用1勺料酒，三分之一勺盐，几滴麻油，少量淀粉抓匀腌制15分钟。
3、鸡蛋打发，韭菜洗净切成段，备用。
4、炒锅加热，放适量食用油，倒鸡蛋下锅煎。
5、煎好的鸡蛋装入碗内备用。
6、锅内再加少量的食用油，油热后，放腌制好的虾仁下锅快速滑炒。
7、大约1分半钟左右，虾仁发干变红后，倒入韭菜段。
8、韭菜炒出水分后，加入1勺半盐。
9、倒煎好的鸡蛋下锅，用锅铲铲成小块，并将三种食材搅拌均匀后，即可关火装盘。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、肾虚阳痿、解毒等功效；可与鹌鹑蛋、青鱼、猪肉搭配；与虾皮、牛奶、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与西红柿、圆生菜、桂圆搭配；与糖精、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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