| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 30千卡 | 606千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 2千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 766克 | 香酥藕片热量/卡路里581千卡 | |||
1、将藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈;
2、将藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水;
3、将鸡蛋打散, 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉;
4、将藕片正反面都裹上蛋掖,然后粘上薄薄一层五香炸粉;
5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出;
6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色,捞出用厨房纸吸去表面的油;
7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可.
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热、预防贫血、开胃等功效;可与虾米、黄鳝、牛蒡搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有通便、护发、祛风润肠等功效;可与山药、枸杞子、梨搭配;与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有护肝、温中健胃、防癌症等功效;可与龙须菜、五花肉、猪肉搭配;与鸭肉、芒果、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、促消化、促进胃肠蠕动等功效;可与胡萝卜、羊排、黄豆搭配;与火腿、五花肉、排骨相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有胃肠胀气、促进消化、促消化等功效;可与豆腐、圆白菜、鹌鹑搭配;与胡萝卜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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