| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 756克 | 营养鸡肉卷热量/卡路里713千卡 | |||

1、鸡肉剁成泥,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒,鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀
木耳、芦笋切碎粒,拌入

2、鸡蛋摊成蛋饼
在每张蛋饼中放入肉馅,卷起,用面糊封口

3、上笼蒸二十分钟,取出改刀成片即成。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有调月经、止白带、健脾胃等功效;可与首乌、冬虫夏草、茼蒿搭配;与李子、芥末、菊花相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、清热解毒、保护肝脏等功效;可与桂圆肉、北极虾、明虾搭配;与鹅蛋、豆奶、鹅相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有减肥、止血止痛、预防便秘等功效;可与鲫鱼、海蜇、草鱼搭配;与青萝卜、白萝卜、萝卜相克,同食可能会引起不适;
芦笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、消除疲劳、提高免疫力等功效;可与冬瓜、大闸蟹、苦瓜搭配;与瓠瓜、羊肉、西葫芦相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、降血压、减肥等功效;可与牛腿肉、股内牛肉、牛上脑搭配;与苦细叶生菜、板豆腐、素肚相克,同食可能会引起不适;
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